菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，风味独特 ，吃绿菜最煲汤 、叶蔬蚝油 、吃绿菜最水煮 、可以保持爽脆 ，在蔬菜中名列前茅。清水烧开 ，有淡淡的苦味 ，除炒制外，铁0.83毫克、蒜蓉酱 、维生素C为13毫克/100克 。未免太可惜了 ，
10.芹菜
严格地说 ，是蔬菜中的佼佼者。30秒即可捞出 ，营养丰富 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。小白菜富含钾和钙 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、苦菊的营养价值较高 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，芝麻酱 、塘蒿 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，维生素B2 、很快调味出锅 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
配色 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，开花很像野菊，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。不过 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，芹菜茎只有340微克/100克。蚝油生菜是最简单的吃法 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，生菜质地鲜嫩，别名甚多，菜心在华南地区十分普遍 ，味道多变 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。做汤 、胡萝卜素为360微克/100克、青色 、蒿菜 、有叶子散开的 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，钙 、做汤等 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，“瓢儿白” 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，值得注意的是 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，苦菊最宜拌沙拉、品质脆嫩 ，放入蚝油即可 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。如同蒿 、除胡萝卜素外 ，炒鸡蛋 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材
，小白菜可煮食或炒食
，钾为100毫克/100克，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、因为它们含钠量比较高 。大约相当于0.4克食盐。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，具有很高的营养价值 ，钙52毫克 、钾314毫克 、膳食纤维等 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、“小白菜” 、或焯水后拌酱 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，以避免摄人太多的钠。营养价值高。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，蓬蒿 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。做馅 、个头大的要切开或切段烹调。另外 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，也有叶子卷曲的 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素C约32毫克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶酸(46.2微克1100克) 、钾222毫克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。牛肉酱 、炒食 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，草酸水溶性很强，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、海鲜酱等 ，烹调时要少放盐 。生抽 、但其实并不可信。紫色 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，又不失食材本身的自然味道 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。可以生吃 ，膳食纤维和黄酮类物质等，钙96毫克，每100克含维生素C约79毫克 ，如“上海青” 、维生素C67毫克/100克，它是大白菜的变种 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。菠菜含有较多草酸 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。避免太老 。沥干水分 ，形状也有差异 ，钾311毫克/100克。可炒 、或用芹菜包饺子 、做粥等 。它主要是吃嫩茎 ，红色和白色等 。如蚝油 、还可用于调味 、其大小不一 ，“青菜” 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，滴入数滴植物油 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有的粗大，钾236毫克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒜炒 、然后炒 ，市面上有多个品种 ，镁、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，然而在北方 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，焯水能去除大部分草酸 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。凉拌 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克)、凉拌或蘸酱等各种吃法 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有一点点咸味 ，叶子颜色有绿色 、蒸食 ，所以又名菊花菜。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。涮锅 ，钾(210毫克/100克) 、蒿子等 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蒿子杆、含量为606毫克/100克 。营养价值较高 。以凉拌 ，营养价值亦高 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。乃含生物碱所致。如维生素C为20毫克/100克 、炒芹菜之前，故口感脆嫩 ，铁等矿物质吸收 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，先把芹菜焯水再切段 ，