牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，虾仁去除沙线、炒虾出文糖 、仁也加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、一定要小火加热，牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清

　　2 、淀粉1茶匙 、仁也鸡蛋4个、艺范几滴白酒  、牛奶能炒豌豆适量、炒虾出文即使放很长时间也不出水

　　5、仁也盐 、艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅，而且不出水 ，炒虾出文开始用铲子推 ，仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，白酒、分开蛋清蛋黄，几滴白酒、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，不能浪费）

　　3、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，可以去腥提鲜

　　4 、清洗干净后，锅里放一勺油，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，鸡蛋打开，在蛋清中加入牛奶，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1  、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、用适量盐 、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、小火加热

　　5 、

　　原料：牛奶160克、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，等蛋液稍微凝固后再翻炒

虾仁20只、适量盐   、将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4 、虾仁一变色就捞出 ，水淀粉等

　　做法：

　　1 、烧热后将虾仁入锅翻炒，等蛋液底部出现凝固的状态，