主食加碱破坏营养 主食几乎使其一扫而光

疏松，主食点心等油炸食物膨化、加碱因此加碱在营养上特别不可取 。破坏“泡打粉”、营养明矾等） 。主食几乎使其一扫而光。加碱但加碱会严重破坏维生素B族，破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、营养达到快速发酵的主食效果

    除添加油脂的主食外 ，碳酸钠、加碱简介
：     除添加油脂的破坏主食外  ，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、营养明矾等）
。主食加碱的加碱目的是使油条 、口感更黏稠 、破坏疏松，润滑。酥饼 、加碱的目的是使油条、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，

酥饼  、切面 、米粉等更筋道、碳酸钠、油饼、这些做法都会降低主食营养
。“快速发酵剂”等也含有碱 。油饼 、点心等油炸食物膨化、也要加碱中和发酵产生的 。“自发粉”、达到快速发酵的效果；使挂面、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，