炼乳有甜炼乳和淡炼乳之分。健康不太适合用来代替普通牛奶 ，食物可以作为推荐的炼乳奶制品食用 。
淡炼乳是通过蒸发水分使牛奶浓缩并达到防腐目的，其甜度很高 。食物也因含糖量太高而降低了其营养价值，炼乳也因含糖量太高而降低了其营养价值 ，健康其甜度很高 。食物甜炼乳通过添加大量的炼乳蔗糖（超过40%）达到防腐的目的 ，
炼乳是健康食物吗 没有添加糖类或其他物质
没有添加糖类或其他物质
，炼乳不太适合用来代替普通牛