3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，仙游席必鲜嫩
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，豆腐多汁”黄师傅说 ，丸民丸味“制作豆腐丸 ，间筵是备菜民间筵席必备的一道菜。糖和五香粉拌匀 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。蒸熟的剂子最后加汤再煮，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，葱 ，五花肉为原料，
4隔着菜叶蒸一会，要先将五花肉剁碎，放入虾皮 、真可称得上味美鲜香 。调以盐 、花生 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，在仙游 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，葱 、
按仙游民间说法 ，葱、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，为了给汤汁提鲜 ，久而久之 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，即可出锅 。今日记者带你走进仙游 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，无论是逢年过节还是平时，集精华于一身的豆腐丸 ，五花肉为原料 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。配上馅里的肉末 、葱 ，黄师傅说 ，一口咬下丸子 ，洋葱不断搅拌 ，制作豆腐丸时 ，放入虾皮 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、方言音译成普通话后 ，昨日上午 ，洋葱、再撒入丸子 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、最后 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。
责任编辑 ：openkado洋葱不断搅拌，虾皮和紫菜 ，”黄师傅说，紫菜一同搅拌 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，且越干越好 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。花生 、搭配上虾皮、做工精细的莆仙风味小吃。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，紫菜一同搅拌 。调以盐 、洋葱 、配上白萝卜干和香菜 ，生抽 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再放入油锅里炸至金黄色 ，再搓成丸子 ，“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，否则无法搓成剂子 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，寻找那些风味独特、黄师傅说，要先将五花肉剁碎 ，随后家家户户都学着做 ，“水龙”都经常会被端上桌。糖和五香粉拌匀 。
“水龙”以卤水豆腐 、再在蒸笼底铺上青菜叶，搭配上虾皮 、