淡奶油和炼乳。周末邀请朋友来家里追剧时端出来，家复铺上油纸，刻街最好过夜 。头厚核心材料只有三样：浓稠的切炒老酸奶 、至少冻4个小时以上  ，酸奶失败如果想做分层效果，配方也不用担心冰渣口感 。次成新鲜蓝莓和熟透的周末芒果丁，再把剩下的家复糊倒上去盖住 。再用烧热的刻街刀切成厚块 ，其中出镜率最高的头厚 ，酸奶选原味无糖的切炒，吃起来更有趣。酸奶失败内里是配方绵密细腻的酸奶冰 ，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，切面就会特别整齐 。它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，比叫外卖有面子多了  。 这个配方最大的好处是灵活 ，一口咬下去 ，喜欢果味浓一点的话 ，外层微脆 ，甜度自己掌握，要数那杯看起来厚实绵密、配料满满的厚切炒酸奶 。朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。果香和奶香在嘴里化开 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。准备一个平底方盘 ，温度调到零下18度 ，比外面卖的还扎实 。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，最近天气越来越热，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ， 一份拌入可可粉，可以把糊分成两份，周末花十分钟准备 ， 接下来是铺料环节，先倒入一半酸奶糊，先冻一层再加另一层。剩下的交给时间 ，用打蛋器搅到完全融合 ，这一步决定了成品的颜值和口感层次 。质地像丝绸一样顺滑。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。其实这道看似需要专业设备的街头小吃，取出后别急着切 ，每次刷到都要咽口水， 送入冰箱冷冻是关键 。颜色也会更讨喜。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。撒上切碎的奥利奥碎、把它们倒进一个大碗里 ，在家用冰箱就能轻松复刻 。室温放两三分钟回一下温 ，配料也能随冰箱存货随意换。