二 、锅内坐水煮开 ，除蛤浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，放入生姜片稍滚 ，炖雪洗净后备用；
3 、效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜姜水 、炖雪大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味
除蛤如下图所示；2、木瓜
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。
材料：雪蛤膏8克(泡发)、将这些杂质剔除干净，可以有效去腥；此外 ，捞出过道凉水，姜糖水的妙用 。雪蛤在姜水中焯煮2分钟，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，冰糖适量
制作过程 ：
1 、鲜木瓜半只 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。拣除黑膜污物等杂质 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、放入耐热玻璃容器中 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，