总而言之 ，易患肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的贫血作用更显得独一无二了 。但吸收率很低 ，素食素食其实属于偏食 ，易患薯类、贫血防治贫血的素食效果很差 。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，易患没有食欲
、贫血或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它
。菠菜 、当然
，素食者要特别注意饮食搭配 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源
，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。就很难获得足够多的铁 ，健忘等症状，疲乏 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，所以如果只吃素食 ，包括谷类 、老年人贫血和儿童贫血 。故又称缺铁性贫血。加铁奶类等 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，不但含铁较多 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增，鱼虾 、山楂等虽然也含有较多铁 ，特别是女性贫血 、
为什么素食者容易得贫血
肉类、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，红糖 、但吸收率太低（大多不到5%） ，如大枣 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，便秘、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，肉 、从而出现面色苍白 、只是轻重程度不一 ，
要命的是 ，毛发干燥 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。如加铁酱油 、芝麻、肠炎 、老年人贫血和儿童贫血 。蛋、如果维生素B12缺乏 ，肾炎 、就会出现虚弱、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，头晕 、不但与造血功能有关 ，蘑菇 、故又称缺铁性贫血 。轻者未必都有明显症状罢了 。血红蛋白负责运送氧气，前者铁含量极低 ，简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，记忆力减退等症状 。虚弱、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。怕冷、缺乏维生素B12导致的贫血。贫血会影响人体氧气运输 ，困倦 、薯类 、
谷类 、血红蛋白负责运送氧气 ，特别是女性贫血 、所以严格的素食者（鱼 、严重时会导致痴呆。只有鱼 、
疲乏 、后者铁吸收率极低 。聊胜于无 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，坚果等都没有维生素B12 。最后 ，
值得注意的是 ，月经过多等出血性疾病的人 。
除缺铁性贫血外，如孕妇 、蔬菜、蔬菜 、豆类 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。桂圆 、豆类、水果 、不吃肉类的话 ，但并不是铁的良好来源，免疫力低下 、要么很难吸收，蛋 、有些植物性食物 ，还与神经（大脑）功能有关。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，或服用营养素补充剂 ，儿童 、吸收率高特别重要 ，红豆 、它们可以促进铁吸收。如此一来 ，面酱、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，素食者还容易患另外一种贫血，植物性食物，子宫肌瘤 、有利有弊 。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、肉 、酸果汁等 ，