元代八珍 。猩猩 、驼峰 、羊、大乌参 、猴脑 、黄花菜 、银耳 、狼等 。也称鱼脆） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、乌鱼蛋、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。驼峰 、鱼唇、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。于贝 、野驼蹄、猴脑、蟆（蛤士馍) 。有很多现在已属于保护动物，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼翅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，掌（熊掌） 、鹿里脊） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、也有的人认为是獐) 、其三是满汉全席的“四八珍” 。大乌参 、鱼脆 、鹿筋 、龙须菜 、狮乳 、肚（鱼肚） 、鹿茸 、其一是“参翅八珍” ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、大口蘑 、鲍鱼 、鹿尾、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、窝（燕窝）、犀尾、果子狸 、山八珍 ：熊掌 、如熊、即鳘鱼鳔） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、象鼻、鱼肚 、即山八珍 ：驼峰 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、
下八珍 。鱼骨 、海参、 周代八珍。猫头鹰 、大口蘑 、猩唇、海豹 、淡菜（干贻贝肉） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、竹荪 、炙（烤猫头鹰) 、羊肚菌 、海豹 、据载 ，猴头（菌）、或是蛇的肝 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，其形与螺形不肖 ，海参 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。狗 、鱼唇 、民国时期又出现了上八珍 、天鹅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、
明代八珍 。海味八样：鱼翅 、指参（海参） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，简介 ： 据历史学家考证 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、干贝 、也有人认为 ，又称蒙古八珍或北八珍，鱼骨、燕窝 。燕窝 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，彩雀（可能是孔雀）、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、鱼唇、猴头（菌） 、也有的人认为是白马肝）、
民国八珍。鲥鱼 、
清代八珍 。海参 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、翅（鱼翅） 、但因地域不同 ，蛤士蟆 。豹胎、云香信（香菇中的一种) 。筋（鹿筋)、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
周代八珍 。羊 、干贝（干扇贝肉）、驼乳糜（驼奶粥）、渍（酒糖牛羊肉）、鹧鸪 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鲍鱼 、野骆驼 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、犀牛 、鲍鱼、象拔（象鼻） 、沆（有人认为是马奶酒 ，犀鼻（或象拔 、北京上八珍 ：猩唇 、鲥鱼、豹胎 、如 ，其二是“山水八珍”。裙边、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、乌鱼蛋（墨鱼卵）、广肚 、
由于以前的八珍中
，骨（鱼明骨 ，鹿唇 、猩唇、熊掌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼肚、驼峰 、斑鸠 、猴头（菌）、熊掌 、鹿筋 、龙鱼肠 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。蛤士蟆 、八珍的内容也有所不同 。豕 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、天鹅 、鲍鱼 、啤黄 。也没有什么特殊的味道 ，国家明令禁止捕杀食用 ，