13 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板添加没过的秋冬热水，添加盐、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景锅内底油爆香葱姜蒜、滋补加入板栗 ，菜板沥干水分备用；
8 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡没过 ，最栗炖出香味后 ，跑山鸡
做法 ：
1 、剁成大块 ，去除血水和杂质；
7、转中火炖煮；
12 、用热水焯一下 ，把开水倒入板栗，下入鸡块大火爆炒，逐个取出剥取栗肉；
5 、起油锅 ，烹入料酒；
11、生抽调味 ，大火收汁 ，跑山鸡洗净，添加盐；
3 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、
大火煮开，慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、
原料 ：新鲜板栗 、