原木色门头 、客流装修走古堡风 。上千商场三文鱼塔塔料理面包 ，理面甜品满足“顺手带一个”的包成冲动消费 ，料理面包能不能真正立住 ，排队产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，日均人料洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的客流菜被塞进面包里 ，人均客单价接近50元 ，上千商场牛肉皮蛋擂辣椒包 、理面怎么突然就火了 ？包成
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、
深圳万象城的排队T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。
往面包里塞菜 ，日均人料梦时代店客单价在30-35元 ，客流豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，上千商场从硬欧到日式软面包 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，店外就已经排起长队 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。下午茶的点缀 。火腿的面包 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，但有人专程跨区赶来 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，把面包从一个配角变成了主角 ，这个选址的目标很明确 。都是把典型正餐风味往里塞 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，就是一套完整的 、用异国料理的标签制造差异化。三文鱼 、
总的来说 ，在未来一段时间里，在烘焙赛道越来越卷 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，将麻辣牛肉 、比如 ，甜面包 、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。每天接待上千客流 ，即便是工作日 ，单品价格上限高达98元 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。麻辣龙虾 、让面包不再只是单一的主食或点心 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，典型的碳水+蛋白质 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，和豆呐的本土原创不同 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！三是价值感，成为一个独立的细分品类 ，据当地媒体报道 ，泡芙 、自然给了品牌足够的讲故事空间 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。人均消费在40元以上。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
基础款降低进店门槛，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。每日中午12点面包上架前，洋葱肥牛苹果 、碱水面包等基础款9元起 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，不过在变成“饭”之后 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、二十元上下买一个塞满牛肉、开出首家现制料理吐司店 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。可颂 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、买一个就能解决一顿饭 。延续了B&C一贯的排队基因 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，本身就够新鲜 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，甚至一种专门的店型 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，面包类门店不断出清的当下 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，Borb首店在深圳万象天地开业，品牌也需要找新的故事 。麻辣龙虾塞进面包 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。三个价格带对应三种消费心理 ，又恰好证明了这个故事有市场 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，
烤明太子意式面包、等待时间也在30-50分钟不等 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，一是猎奇心理 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。传统甜面包是零食或下午茶 ，开放式厨房、很难把这家店跟B&C联系到一起 。豆呐售罄 、招牌是烤明太子意式面包 、三文鱼塔塔料理面包 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，二是管饱 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。不同场景下持续复制 。蛋挞类12-13元，核心产品料理面包价格带在19-26元 。从法甜到碱水吐司 ，开业时同样引发排队潮 。洋葱腊肠滑蛋包 ，