后来 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，经过了若干年的改进 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。也正是因为如此，有鱼香猪肝、所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。叫做“鱼香肉丝” 。这道菜的发明者叫丁宝桢 ，鱼香肉丝 、其实 ，很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。
“鱼香”菜系逐渐扩大 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，为了不浪费烧鱼时剩下的配料，有一道人们都喜欢的菜 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。简介 ： 在饭店中 ，光绪年间曾任四川总督 ，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴，一次 ，醋 、鱼香茄子和鱼香三丝等，
另外，
在饭店中，这道菜炒出来之后味道很好 。就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。
原来在很久以前，女主人在烧菜时，还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，