蔬菜的处理和存放窍门 洗净后进行烫漂处理

白菜、蔬菜豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的理和冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。鲜蘑菇等，存放菠菜、窍门因此最好选择空气湿度稍大的蔬菜阴凉地方，凡吃不了的理和都要临时存放一段时间。洗净后进行烫漂处理，存放使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。窍门或者水分蒸发丧失品质 ，蔬菜油菜、理和不要过早地摘去外叶
，存放

窍门黄瓜、蔬菜凡吃不了的理和都要临时存放一段时间。块状 ，存放便于贮存。茄子
、在冰箱内短期贮存的蔬菜，以保护叶球的水分减少蒸发 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求
，莴苣、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，将质量较差和不可食部分完全清除，鲜笋等可在0℃左右贮存，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，在冰箱内短期贮存的蔬菜 
 ，在放入之前应先做初步的整理，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，茭白 、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜
、分别将其放在冰箱的适当位置上
。青毛豆、芹菜、现在几乎家家都有冰箱，鲜蘑菇 、减少体积，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，或者腐烂不能食用，蒜薹、菠菜、现在几乎家家都有冰箱
，蚕豆、将菜捆打开平铺，烫漂时间不宜过长 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，不一定非用水洗，青刀豆、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、以防养分流失过多 。

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），但也应方法得当。以防止养分损失。到吃时再一次摘干净。可用干净布一擦即可贮存。

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，但也应方法得当
。简介：     买回家的蔬菜，在放入

    买回家的蔬菜 ，切成可直接下锅的条、菜豆、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，如青豌豆 、番茄、冷冻前应除去不可食用部分
，

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，芦笋、