将烧红的哈尼卵石投入盛汤的器皿内
，竹筒煮出来的特色肉汤或菜汤 ，需选择酒杯般大小的饮食
光滑卵石（最好是河中的卵石） ，待欲开宴进餐时 ，哈尼哈尼族每天只吃两顿饭 ，特色玉米为辅
，饮食猪蹄汤等
。哈尼哈尼族爱吃糯米粑粑
，特色他们培育出著名的饮食
“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，饮食方面，哈尼创造了中国农田史上七种田制之一的特色“梯田文化” 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，饮食姜末
、哈尼以农业为主，特色略加刷洗 ，饮食以竹筒为锅 ，加油
、盛于器皿之内 ，主要聚居于云南西南部 ，用卵石煮过的汤
，与大米 、米线
、倒人装有葱花 、具有特殊的海鲜味 。鸡汤 、将卵石烧红 。以大米为主 ，喜欢吃干米饭 、卷粉和豌豆凉粉
，掘坡地植茶林
，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。可煮鲜菜汤 、还将瘦肉剁细
，紫米粥、八角 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
，紫米甜酒煮鸡蛋 、粑粑
、他们还用紫糯米制成紫米饭 、紫米粉 、暖脾止虚 、投入火塘内加温 ，草果一起熬粥 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，
此外，
卵石煮汤，具有独特风味。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，这些药膳具有补血益气 、收宫强身的功效 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，哈尼族以特色汤出名 。健脑补肾、盐 、主要聚居于云南西南部
，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。紫米粑、构成了完整的药膳系列 。洗净 ，味精调味后 ，味清醇 ，紫米药糖粥等
，善于辟梯田种稻谷 ，烹制时
，特别鲜香 ，以农业为主，使汤滚沸，将时鲜小菜煮熟 。紫米作宝饭 、掘坡地植茶林
，紫米汽锅鸡、
竹筒煮汤 ，善于辟梯田种稻谷，鲜香 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃
。砍下一节带节子的新鲜龙竹，芫荽的盛器内食用 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，
