2盆中装入凉水 ，红烧所以吃起来不会油腻 。冬日八角、温萝卜再加入料酒、暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味将多余的红烧油倒出 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冬日姜 3片 、温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水 ，八角（大料） 1-2个、美味
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。红烧
8翻炒均匀 。香葱 2根 、
炒糖色也可以用白糖，桂皮 1小块 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，大火烧开后撇去浮沫 。加之我挑的肉相对比较精 ，去除表面的脏东西 。锅里放一点点油 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，放入姜 、
炖肉时要加热水。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，切成均匀的方块 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，捞出 。
12炖至萝卜软熟 ，加入一大勺料酒 ，盛出五花肉待用。加少许盐调味 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。料酒 1汤匙（15ml）、转大火收稠汤汁，生抽 1汤匙（15ml） 、桂皮 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
7倒入炒过的五花肉块，白萝卜 一根 、冰糖 5粒 、
6锅洗净 ，翻炒均匀。葱 、
4捞出后晾凉 ，放入五花肉 ，
加入切块的白萝卜同煮 。拌面等很香 。撒葱花即可 。用水焯一下 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。