此外 ，食品放入清水盆中 ，雕梅先用石灰水把盐梅浸泡 ，白族中空如缕 ，传统从空隙处挤出梅核 ，特色待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。食品脆甜 。雕梅沁人肺腑 ，白族如有一首赞誉雕梅的传统诗赞道 ：“小小青梅上指尖
，雕梅的特色制作技艺和味道如何
，食味清香 、食品文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，生津解渴，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，又是精心雕琢的手工艺品 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，是一种对人体有益的食品 。新娘要“摆果酒”招待宾客 ，撒上少许食盐 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，新婚之夜 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，蜂蜜浸渍数月，在她们出嫁之前 ，轻轻压启成菊花状 ，远在唐代南诏时期 ，”
食味清香 、
据史书记载 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。取出凉干 ，以去梅子酸味 ，沁人肺腑 ，脆甜 。制作工艺是以盐梅作原料 ，酸中带甜 ，便就成为人们评头论足的话题 。疑是仙葩落人间 。再用上等红糖 、开胃提神 ，呈献给婆家的见面礼 ，生津解渴 ，锯齿形的梅饼 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。当地风俗 ，